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牛筋汤的功效与作用(炖牛筋汤的功效与作用)

时间:2022-06-22 00:42:16    点击: 作者:千寻百科

牛筋汤的功效和作用(炖牛筋汤的功效和作用)

前段时间分享了牛筋制成的牛筋冻,Q弹美味的牛筋冻是我家餐桌上很受欢迎的一道菜。感兴趣的小伙伴可以去我的主页查看、参考。最近东北的冬季已经来到了,气温越来越低了,窗外总能听见北风呼呼刮过的声音,今天去超市看见了牛筋,本来想着回家做牛筋冻的,结果被一路上的北风吹得改变的主意,还是给自己做一碗热乎乎的牛筋萝卜汤吧,驱寒又美味,而且还特别有营养哦!

众所周知,牛筋是牛筋,即牛骨上的韧带韧带,韧性很强。做汤的时候建议用压力锅做,这样可以更好的软烂牛筋;也可以用砂锅做,但是制作时间是时间的两倍。这次只用牛筋和萝卜做汤,也可以加入适量的牛腩等喜欢的蔬菜。寒冷的冬天,喝一大碗牛筋萝卜汤,真的是暖心暖胃!

& 牛筋萝卜汤 &

所需食材:牛筋 260克,白萝卜 半根,胡萝卜 适量,葱 适量,姜 适量,料酒 适量,肉桂 1块,八角2块,香叶2片,甜面酱1汤匙,一品鲜酱油2汤匙,蚝油1汤匙,冰糖 少许,盐 适量

1.首先准备所需的配料。牛筋可以是新鲜的。我准备在超市买的半成品;萝卜最好选择白萝卜,辣味相对较少;胡萝卜不仅能增加菜肴的颜色,还能增加营养;然后准备葱、姜和其他调味品,如上图所示。

2.因为我买的牛筋是半成品,我直接把牛筋切成小块,冷水放入锅中,然后加入适量的姜片、洋葱和料酒,焯水10分钟,然后用温水洗净备用。如果生牛筋洗净后可以直接焯水,焯水15分钟左右,再切成小块备用,如上图所示。

3.从另一个锅里开始,加入适量的底油。首先,将葱、姜、香叶、八角、肉桂放入锅中,用小火慢慢炒,炒香料的香味,如上图所示。

4.然后加入沥干水分的牛筋,简单炒一下,如上图所示。

5.加入1汤匙甜面酱,2汤匙鲜酱油,1汤匙蚝油翻炒均匀,如上图所示。

6.加入适量开水,水量不超过牛筋,如上图所示。

7.将牛筋和锅中的汤全部倒入压力锅中,加入一小块冰糖,压25~30分钟,也用砂锅,不同的是用砂锅需要煮1小时左右,如上图所示。

8.在按牛筋的时候,我们把白萝卜和胡萝卜切成小块。白萝卜的皮根据自己的口味选择是否需要去除。我没有去皮。我觉得很好吃。切一些香菜,如上图所示。

9.是时候压制了。将牛筋和汤转移到煎锅中,加入白萝卜和胡萝卜块,然后根据自己的口味加入适量的盐,搅拌均匀。炖约15分钟,然后倒入一层薄薄的水淀粉中,使汤的味道特别浓郁。喜欢喝清汤的人不需要加水淀粉,这样汤会更清爽,如上图所示。

10.出锅前撒适量香菜碎,或撒一些葱碎。一大碗美味的牛筋萝卜汤就准备好了,如上图所示。

11.这样做的牛筋汤营养丰富,味道鲜美,软烂可口,原汁原味。在这个寒冷的冬天,赶紧端上桌,让你的家人!

& 微笑的碎念 &

1.建议用压力锅压生牛筋,这样可以节省时间。如果用砂锅闷煮,大概需要1个小时左右汤前一定要把牛筋煮到软烂,否则很难咽下去。

2.水淀粉一定要薄一层,切记不要太厚,否则会很难吃;喜欢清汤的人不能加水淀粉。


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